2021年08月05日

シカクマメ(四角豆)の収穫

5月1日に地植えしたシカクマメです
熱帯アジア原産で、沖縄では「うりずん豆」と呼ぶそうです
英語では winged bean  翼を持った豆?
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■種
ホームセンターに無かったので通販で買いました
30粒ほどあった種から、運良く成長できたのは半分くらいです
来年分の種はなんとか取れると思います

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■花
豆科の中では少し大きめの花でしょうか?
ソラマメの花と同じか少し大きいかも?
淡い青紫色の花がかわいらしいです
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■収獲
花が咲いて2週間くらいで収獲できると書かれてました
7月22日頃から花が咲き始めたので、、、
ちょうど今頃が収獲です
さやが10センチ〜15センチくらいで収獲します
このサイズのさやはそれほど硬くはないです
15センチより大きくなると、、、硬くなるかも?
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四角形のサヤにはひだがあります
おもしろい形です
これが独特の食感になるのでしょう
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■料理
塩ゆでにしてサラダとして
(あまり茹ですぎると食感が無くなります)
炒め物、天ぷらなど油と相性が良い気がします
マヨネーズも!
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■感想
シャキシャキという軽めではなく、ジャキジャキ?
食感が楽しいです
クセの無いさっぱりとした味で、ほのかに苦みがあります
このほのかな苦みが好きです

まだまだ花が咲いているので、、、
今月末頃まで収獲できそうです
加えて、
サヤを収獲した後、10月頃にはイモを収獲できるらしいです
イモも楽しみです
posted by satoshi at 07:37| Comment(0) | 庭・畑
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