梅ジュースの完成

義姉から青梅をいただいて梅とハチミツを容器に入れたのは２週間前でした
青梅を取り出して濃縮ジュースを作ります
作業は４つです
１．青梅を取り出す
２．濾す
３．煮沸
４．ペットボトルで保存

以下、写真をクリックすると拡大されるはず

１．青梅を取り出す
　お玉なでどで取り出しても良いですが、時間がかかります
　私は手づかみで取り出します
　手はベトベトになります（＾＾；；；
　取り出した梅は食べられます、なかなかおいしいです
　３つほど食べました
　ここから果肉を取ってジャムにしてみようかと考えてます
　

２．濾す
　ガーゼやてぬぐいなどで濾します
　気にならなければこれを省いても良いですが、、、
　小さなゴミが取れます
　

　

　

３．煮沸
　念のための殺菌です
　冷暗所で２週間保存していると泡が出てきます
　これは発酵しているからだそうです
　つまり菌が活動している証拠です
　なので殺菌します
　弱火で１５分ほど
　甘さが足りない場合はここで砂糖やハチミツを追加しても良いです

　

　アクが出ます！　思った以上に出ます！
　このアクを取ることですっきりした梅ジュースに仕上がります
　おいしい梅ジュースには大切な工程です

　

４．ペットボトルで保存
　冷めたらペットボトルなどの容器に移して冷蔵庫で保存します
　


■完成
濃縮梅ジュースの完成です
今回は４．５リットルできました
これを好みに応じて７倍〜１０倍に希釈して飲みます
希釈は水でも炭酸水でも良いです
牛乳を入れて飲む人もいるそうですが、、、試したことは無いです
ジョギングの時はこれを携帯して途中で飲みながら走ります
家庭菜園で作業する時に熱中症対策としても飲みます
我が家では冷蔵庫で半年くらいは平気ですが、、、
できるだけ早く飲んだほうが良いでしょう

梅ジュースのおかげで夏バテ知らずです