大みそかはそば打ちです
今年はそば粉が思ったより少なかったです
■割合
そば粉 120g、中力粉 60gでした
七三くらいでしょうか？
久しぶりにそばを打ちました
■手順
１．水回し
２．こね
３．のし
４．切り
そばの出来は１．水回しでほぼ決まると言われてます
少し水が多かったかも？
■茹で
４０秒〜１分ほど茹でて氷水でしめてできあがり
■感想
我が家のそばは冬でも冷たいそばです
まあまあのできでした
食べ終わってからそば湯で暖まります
無事に今年も終えられそうです
良い年をお迎えください
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