常陸秋そば

久しぶりにそばを打ってみました。
そば粉は松屋製粉で昨年の12月に購入したものです。
そば粉２００ｇ、強力粉２５ｇ、薄力粉２５ｇで二八のそば。
水は１５０ｇほど用意して少し余るはずです。
水回しで勢い余って水を流してしまい、ちょっと多かったような気が。。。

食べてみてやっぱり多かった（＾＾；；；
コシが弱い。　氷水でしめてもちょっとヘナっとしてました。
もっとシャキッとしたそばになるはずだったのに。。。
まぁ、そばの香りはあったのでそれなりにおいしかったです。
２００回以上も打ってもまだまだ難しいです。。。「常陸秋そば」は「ひたちあきそば」と読みます。
茨城県の金砂郷町というとろで取れるそばでかなり有名ですね。
香りがとてもいいです。
お値段もかなりいいです。